Ten domowy sok z buraków to doskonały sposób na przygotowanie zdrowego warzywnego napoju bez specjalistycznego sprzętu. Świeże buraki dostarczają wielu wartości odżywczych, a dzięki odpowiedniemu sposobowi przygotowania pozbędziemy się charakterystycznego ziemistego smaku.
Ten przepis na sok z buraka wykorzystuje prostą metodę z blenderem, co stanowi idealny sposób na sok z buraka gdy nie posiadamy wyciskarki. Sok bez wyciskarki jest równie smaczny i wartościowy, a do jego przygotowania potrzebne będą tylko podstawowe akcesoria kuchenne.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 85 kcal na porcję |
Składniki
- 4 średnie świeże buraki – umyte, obrane i pokrojone
- 1 litr wody mineralnej
- sok z cytryny – 2 łyżki
- sok z pomarańczy – 100 ml
- 1 jabłko – opcjonalnie
- 2 cm imbir – opcjonalnie
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować i umyć buraki
- 2 godziny przed: Sok można schłodzić w lodówce
- 15 minut przed: Wykonaj wszystkie kroki przygotowania
Przygotowanie
- Mycie buraków: Zacznij od dokładnego mycia buraków pod bieżącą wodą. To ważny krok w sposobie przygotowania.
- Obieranie buraków: Obierz świeże buraki ze skórki, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki – na połówki lub ćwiartki.
- Krojenie buraków: Pokrój buraki na małe kawałki, które zmieszczą się w kielichu blendera.
- Umieszczenie w blenderze: Wrzuć pokrojone buraki do misy blendera. Blender umożliwia przygotowanie soku z buraków bez wyciskarki.
- Dodawanie wody: Dodaj trochę wody mineralnej do blendera – około 200 ml na początek.
- Blendowanie: Zmiksuj buraki z wodą dokładnie aż powstanie gładki mus. Jeśli mus jest za gęsty, dodaj więcej wody.
- Przeciskanie soku: Przelej zmiksowane buraki przez gazę lub gęste sitko rozłożone nad miską.
- Odfiltrowany sok: Używając łyżki, przetrzyj przez sito całą masę, aby oddzielić sok od miąższu.
- Dodatki smakowe: Do odfiltrowanego soku dodaj sok z cytryny i sok z pomarańczy, które zneutralizują ziemisty smak.
- Przelanie do butelek: Gotowy sok przelej do czystych butelek lub słoików.
Porady szefa kuchni
- Gazą lub gęstym sitkiem: Używaj podwójnej warstwy gazy dla lepszej filtracji
- Mikser zamiast blendera: Jeśli nie masz blendera, możesz wykorzystać mikser i sitko
- Sitko wyłożone gazą: To najlepsze rozwiązanie do przeciskania soku
- Dodatek imbiru: Imbir doda pikantności i wzbogaci smak
- Wiórki buraczane: Nie wyrzucaj wiórków – możesz je wykorzystać w innych potrawach
- Woda mineralna: Używaj dobrej jakości wody mineralnej dla lepszego smaku
- Pasteryzacja: Jeśli planujesz przechowywanie, wykonaj pasteryzację
- Drugie przejście: Wiórki zalej wodą i zmiksuj ponownie dla uzyskania więcej soku
Podawanie
Podawaj sok schłodzony, najlepiej bezpośrednio po przygotowaniu. Ten warzywny napój doskonale smakuje z kostką lodu i plasterkiem cytryny. Można go przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj wiórki: Wiórki buraczane włożyć do miksera, zalać wodą i wykorzystać do zup lub sosów
- Zachowaj miąższ: Pozostały miąższ możesz dodać do ciast lub placuszków warzywnych
- Kompost: Resztki warzywne idealnie nadają się na kompost
- Burakowe chipsy:
Pozostałe wiórki możesz wysuszyć w piekarniku na chrupiące chipsy
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Naturalnie bezglutenowy
- Bez laktozy: Nie zawiera produktów mlecznych
- Wersja wegańska: Sok jest w 100% roślinny
- Zamiana cytryny: Zamiast soku z cytryny możesz użyć octu jabłkowego
- Bez dodatku cukru: Naturalnie słodki dzięki burakom i owocom
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Sok można trzymać w lodówce krótko, maksymalnie 3 dni
- Dłuższe przechowywanie: Do dłuższego przechowywania sok należy pasteryzować
- Kolor: Sok z buraków silnie barwi – uważaj na ubrania i powierzchnie
- Reakcje alergiczne: Osoby wrażliwe na warzywa korzeniowe powinny zachować ostrożność
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 85 kcal |
|---|---|
| Białko | 2,1 g |
| Węglowodany | 18,5 g |
| Tłuszcz | 0,2 g |
| Błonnik | 1,8 g |
Warianty dania
- Z jabłkiem: Dodaj jabłko do blendera dla słodszego smaku
- Z marchewką: Marchewki można wykorzystać oprócz buraków
- Z imbirem: Imbir doda ostrości i właściwości rozgrzewających
- Z arbuzem: Arbuzy mają mnóstwo wody i doskonale komponują się z burakami
- Z jagodami: Borówki lub jagody podbiją kolor i właściwości zdrowotne soku
- Cytrusowy: Zwiększ ilość soku z cytryny i pomarańczy dla bardziej orzeźwiającego smaku
Domowy sok z buraka bez wyciskarki to prosty i zdrowy napój, który możesz przygotować z podstawowych składników. Dzięki tej metodzie przygotowania zachowasz wszystkie wartości odżywcze świeżych buraków, tworząc pyszny warzywny napój bogaty w witaminy i minerały.
